Descripción
oro siciliano
Mezcla de oro rústico
Descripción
Preparado en polvo formulado específicamente para celíacos.
Producto que permite obtener pan artesano con sabor a masa madre rústica, con un alveolado uniforme y suave, una corteza fina y fragante y una alta hidratación gracias a sus fibras.
Ingredientes
Almidón de trigo deglutinado, harina de maíz, harina de mijo, harina de quinua, harina de teff, dextrosa (de maíz), fibras vegetales: inulina, bambú, psyllium; proteína de guisante, harina de altramuz, harina de semillas de algarroba, espesantes: goma guar, harina de altramuz, hidroxipropilmetilcelulosa.
Sin gluten
Características nutricionales
Instrucciones de uso
Preparación
- Mezclar 500 g de producto, 400 ml de agua, 10 g de levadura de cerveza en una batidora planetaria con accesorio de paleta durante unos 5 minutos.
- Dejar reposar 15 minutos, añadir a la biga 500 g de producto, 400 ml de agua, 40 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 g de sal y mezclar todo.
-Dejar reposar durante 40/50 minutos aproximadamente, a una temperatura de 30°C con un 80% de humedad.
- Pincelar con aceite de oliva virgen extra y hornear (en horno precalentado) a 200°C durante 25 minutos aproximadamente (sin microondas); peso de la pasta: 130 g.
Advertencias
Puede contener trazas de soja, frutos secos (almendras), leche (sin lactosa), huevos, semillas de sésamo.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente.
Validez con embalaje intacto: 12 meses.
Validez después de la apertura: 12 meses.
Formato
Bolsa de 1 kg.
Código 788
Preparado en polvo formulado específicamente para celíacos.
Producto que permite obtener pan artesano con sabor a masa madre rústica, con un alveolado uniforme y suave, una corteza fina y fragante y una alta hidratación gracias a sus fibras.
Ingredientes
Almidón de trigo deglutinado, harina de maíz, harina de mijo, harina de quinua, harina de teff, dextrosa (de maíz), fibras vegetales: inulina, bambú, psyllium; proteína de guisante, harina de altramuz, harina de semillas de algarroba, espesantes: goma guar, harina de altramuz, hidroxipropilmetilcelulosa.
Sin gluten
Características nutricionales
| Valores medios | Por 100 gramos |
| Energía | 1.153 kJ / 300 kcal |
| Grasas de los cuales ácidos grasos saturados |
6,8g 0,7g |
| carbohidratos de los cuales azúcares |
57 gramos 3,4g |
| Fibras | 6,1g |
| Proteínas | 2,2g |
| Sal | 1,2g |
Instrucciones de uso
| RECETA | |
| Mezcla de pan rústico dorado | 1.000 gramos |
| Cascada | 800ml |
| Aceite de oliva virgen extra | 40ml |
| Levadura de cerveza fresca | 10 gramos |
| Sal | 20 gramos |
Preparación
- Mezclar 500 g de producto, 400 ml de agua, 10 g de levadura de cerveza en una batidora planetaria con accesorio de paleta durante unos 5 minutos.
- Dejar reposar 15 minutos, añadir a la biga 500 g de producto, 400 ml de agua, 40 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 g de sal y mezclar todo.
-Dejar reposar durante 40/50 minutos aproximadamente, a una temperatura de 30°C con un 80% de humedad.
- Pincelar con aceite de oliva virgen extra y hornear (en horno precalentado) a 200°C durante 25 minutos aproximadamente (sin microondas); peso de la pasta: 130 g.
Advertencias
Puede contener trazas de soja, frutos secos (almendras), leche (sin lactosa), huevos, semillas de sésamo.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente.
Validez con embalaje intacto: 12 meses.
Validez después de la apertura: 12 meses.
Formato
Bolsa de 1 kg.
Código 788
