Descripción
oro siciliano
Mezcla de pizza dorada
Descripción
Preparado en polvo formulado específicamente para celíacos.
Excelente producto para pizza, focaccia y snacks, permite obtener un producto de alta calidad en poco tiempo, sin sacrificar la calidad del producto terminado. La mezcla confiere gran plasticidad a la masa, excelente estabilidad durante la fermentación y un apreciable aumento de volumen durante la cocción.
Ingredientes
Almidón de arroz, almidón de maíz, harina de arroz integral, almidón de patata, masa madre de maíz seca, dextrosa (de maíz), fibras vegetales (psyllium, inulina), harina de quinua, harina de mijo, harina de teff; espesantes: goma guar, hidroxipropilmetilcelulosa; proteína de guisante.
Sin gluten
Características nutricionales
Instrucciones de uso
Preparación
- Mezclar 500 g de producto, 450 ml de agua, 6 g de levadura de cerveza en una batidora planetaria con accesorio de paleta durante unos 5 minutos.
- Una vez obtenida una mezcla homogénea dejar reposar 24 horas a 4°C. Añadimos a la biga 500 g de producto, 450 ml de agua, 80 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 g de sal y mezclamos todo.
- Una vez lista la masa (temperatura de la masa 20°C), darle la forma y el peso deseados y dejar reposar durante 40/50 minutos aproximadamente.
- Horno ventilado 240°C con vapor o en horno de piso a 320°C por aproximadamente 7 minutos; Peso de la pizza: 260 g.
Advertencias
Puede contener trazas de soja, frutos secos (almendras), leche (sin lactosa), huevos, semillas de sésamo, altramuz.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente.
Validez con embalaje intacto: 12 meses.
Validez después de la apertura: 12 meses.
Formato
Bolsa de 1 kg.
Código 550
Preparado en polvo formulado específicamente para celíacos.
Excelente producto para pizza, focaccia y snacks, permite obtener un producto de alta calidad en poco tiempo, sin sacrificar la calidad del producto terminado. La mezcla confiere gran plasticidad a la masa, excelente estabilidad durante la fermentación y un apreciable aumento de volumen durante la cocción.
Ingredientes
Almidón de arroz, almidón de maíz, harina de arroz integral, almidón de patata, masa madre de maíz seca, dextrosa (de maíz), fibras vegetales (psyllium, inulina), harina de quinua, harina de mijo, harina de teff; espesantes: goma guar, hidroxipropilmetilcelulosa; proteína de guisante.
Sin gluten
Características nutricionales
| Valores medios | Por 100 gramos |
| Energía | 1.333 kJ / 290 kcal |
| Grasas de los cuales ácidos grasos saturados |
6,9g 0,8g |
| carbohidratos de los cuales azúcares |
55 gramos 3,4g |
| Fibras | 4,3g |
| Proteínas | 1,4g |
| Sal | 1,7g |
Instrucciones de uso
| RECETA | |
| Mezcla de pizza dorada | 1.000 gramos |
| Cascada | 900ml |
| Aceite de oliva virgen extra | 80ml |
| Levadura de cerveza fresca | 6 gramos |
| Sal | 25 gramos |
Preparación
- Mezclar 500 g de producto, 450 ml de agua, 6 g de levadura de cerveza en una batidora planetaria con accesorio de paleta durante unos 5 minutos.
- Una vez obtenida una mezcla homogénea dejar reposar 24 horas a 4°C. Añadimos a la biga 500 g de producto, 450 ml de agua, 80 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 g de sal y mezclamos todo.
- Una vez lista la masa (temperatura de la masa 20°C), darle la forma y el peso deseados y dejar reposar durante 40/50 minutos aproximadamente.
- Horno ventilado 240°C con vapor o en horno de piso a 320°C por aproximadamente 7 minutos; Peso de la pizza: 260 g.
Advertencias
Puede contener trazas de soja, frutos secos (almendras), leche (sin lactosa), huevos, semillas de sésamo, altramuz.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente.
Validez con embalaje intacto: 12 meses.
Validez después de la apertura: 12 meses.
Formato
Bolsa de 1 kg.
Código 550
